06.02.2018 
HealthAdmin
Найден простой способ сделать молоко безопасным для аллергиков.
Молочная аллергия встречается у 3-5% детей, среди взрослых она — более редкое явление. Группа ученых из университетов Австрии показали, что добавление в рацион коров достаточного количества витамина А поможет избежать аллергической реакции у потребителей молока.
Исследователи в составе сотрудников из Университета ветеринарной медицины Вены, Медицинского университета вены и Венского университета выяснили, что аллергические реакции на бета-лактоглобулин связаны с ретиноевой кислотой — продуктом обмена витамина А. То есть для предотвращения аллергии коровам необходимо достаточное потребление витамина.
Бета-лактоглобулин способен насыщаться небольшими молекулами, например, ретиноевой кислотой. В таком состоянии вещество не вызывает аллергической реакции. Если же бета-лактоглобулин — “пустой”, то он вызывает активацию Th2-лимфоцитов, запускающих реакцию иммунитета.
Источник
Рубрика: