Салат содержит значительное количество минеральных веществ (кальция, железа, фосфора и других), белков, каротина, витаминов С, В1, В2. В зависимости от вида и сорта, салат различается по форме (кочанный или листовой), по цвету и форме листьев (от светло-зелёного до тёмно-красного, почти коричневого), по вкусу (с лёгкой горечью, пряные, сладкие, почти пресные).

Яркие и красивые, сочные и вкусные листья салата выгодно оттеняют основное кулинарное блюдо, подчёркивают его визуальные и вкусовые достоинства.
В основном, зелёный салат используют для приготовления овощных салатов, закусок и вторых блюд, но и некоторые горячие первые блюда не обходятся без его применения, например, супы-пюре.

Для приготовления супа-пюре потребуется: 250 гр. зелёного салата, 250 гр. молодых листьев щавеля, 1 большое сладкое яблоко, 1 большая сладкая груша, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки пшеничной муки, 5 стаканов молока, ½ стакана жирной сметаны или 1 стакан сливок, соль по вкусу, свежая зелень укропа и петрушки.

Салат и листья щавеля промойте (у листьев щавеля удалите черешки), затем опустите на 1-2 минуты в кипяток, откиньте на дуршлаг и дайте хорошо стечь воде. Подготовленные салат и щавель пропустите через мясорубку.

В эмалированной кастрюле слегка поджарьте пшеничную муку с 2 ст. ложками сливочного масла, затем влейте горячее молоко, доведите смесь до кипения. Опустите в кипящее молоко пюре из щавеля и салата, аккуратно всё перемешайте и варите на медленном огне в течении 15-20 минут. В это время, промойте и очистите от кожицы и сердцевины яблоко и грушу, нарежьте фрукты маленькими кубиками.

За 10 минут до окончания варки добавьте в суп измельчённые фрукты, посолите по вкусу, положите 2 ст. ложки сливочного масла и влейте сливки, всё размешайте и варите до окончательной готовности.

На стол суп-пюре из зелени и фруктов подают горячим. В тарелки положите измельчённую зелень укропа и петрушки. К супу-пюре отдельно подайте сухарики из ржаного хлеба.

Автоматизированная массажная кровать Нуга Бест предназначена для общего оздоровления и повышения качества жизни. Она совмещает в себе различные методы и техники воздействия на тело человека.